365bet官网:不合理的饮食结构会带来严重的疾病负担

从5月15日到21日是全国营养周。今年的主题是“知道如何烹饪，选择和阅读标签”，倡导公众更好地利用食物，在烹饪中减少油和盐，享受食物的天然美味。

不合理的饮食结构会带来严重的疾病负担。365bet官网《2018年全球营养报告》指出，全球近五分之一的死亡与饮食有关，主要原因是高盐和全谷物、水果和坚果摄入量低。和能量不平衡。如何规划我们的饮食才是最合理的?如何选择营养价值高的食材，烹饪出健康美味的食物?营养专家给出建议。

可以选择:五大原则帮助你了解和选择食物

“人体需要40多种营养物质和其他一些饮食成分来维持健康，这就要求我们合理匹配不同食物的营养价值。”中国疾病预防控制中心营养与健康研究所研究员刘爱玲建议，每天至少食用12种谷物、土豆、蔬菜和水果。如鱼、禽、肉、蛋、奶、豆、坚果等，每周至少25种。

刘爱玲认为，在购买食物时应该遵循5条原则:

第一，多选择新鲜、天然的食品，少买泡菜、水果罐头、肉类罐头等深加工食品;

二是多选择营养密度高的食物，如色彩鲜艳的新鲜果蔬、鸡蛋、瘦肉、水产品、全谷物等;少选择只能提供能量但缺乏其他营养的“空白能量”食物，如糖果、油炸面筋、辣条、加糖饮料等;

三是选择当季的当地食物资源。在自然成熟期间，营养成分能最大限度的保留，口感新鲜，还能减少运输过程中的微生物污染和能量消耗;